ترشی کلم یکی از پرمصرف‌ترین ترشی‌های ایرانی است که باعث افزایش سلامتی ما می‌شود. در اینجا بهترین روش تهیه ترشی کلم را با موادی که بدون مواد نگهدارنده و شیمیایی تهیه شده‌اند، برای شما توضیح خواهیم داد:

طرز تهیه ترشی کلم 

مواد لازم:

– کلم سفید: یک عدد متوسط
– زرشک: یک پیمانه
– پیاز: یک عدد متوسط
– سیر: چند حبه
– ادویه ترشی: به میزان لازم
– نمک: به میزان لازم
– آبلیمو: به میزان لازم
– شکر: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. کلم را با چاقو به تکه‌های کوچک خرد کنید.
۲. پیاز و سیر را خرد کرده و با کمی نمک و آبلیمو به همراه کلم در مخلوط‌کن یا فرایندهای غذایی پوره کنید.
۳. زرشک را با آب بشویید و سپس در یک قابلمه با آب و شکر سرخ کنید.
۴. به مواد پوره شده ادویه ترشی و نمک اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
۵. سپس زرشک سرخ شده را به مواد اضافه کرده و مجدداً همه را با هم مخلوط کنید.
۶. در نهایت، توصیه می‌شود ترشی را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و به مدت حداقل یک هفته در یخچال نگه دارید تا مزه و طعم بهتری بگیرد.

ترشی انداختن – ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

نکته‌های مهم:

– میزان نمک، آبلیمو و شکر باید به سلیقه شما باشد، اما توصیه می‌شود کمی نمک و شکر بیشتر از مقدار معمول استفاده نشود.
– می‌توانید برای تزیین ترشی کلم از برگهای ترشی یا برگهای ریحان استفاده کنید.
– اگر قرار است ترشی را برای مدت طولانی نگه دارید، سعی کنید از بطری‌های شیشه‌ای با درب هوا بند استفاده کنید تا از تغییر مزه و رنگ ترشی جلوگیری شود.

با این روش ساده و طعم‌دار، می‌توانید ترشی خانگی خود را تهیه کنید و از آن به عنوان یک غذای سالم و خوشمزه برای خود و خانواده‌تان لذت ببرید.

چگونه می‌توانم مطمئن شوم که ترشی من به درستی تهیه شده است؟

ترشی کردن مواد غذایی، به خصوص ترشی کلم به عنوان یک نوع از ترشی‌ها، نیازمند آگاهی و دقت در تهیه و نگهداری است. برای مطمئن شدن از درستی تهیه ترشی کلم خود، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:

۱. انتخاب مواد اولیه باکیفیت: ترشی کلمی که از مواد با کیفیت تهیه شده باشد، معمولاً بسیار خوش‌طعم و خوش‌بو است. برای انتخاب مواد اولیه باید از کلم و زرشک تازه و بدون هیچگونه علائم فاسدی استفاده کنید.

• فواید دارچین/با دارچین قندخون را از بین ببر!

• لاغری در دو هفته، آیا امکان پذیر است؟ روش اموزش جدید!

• چگونه بفهمیم کسی دروغ می گوید؟ زبان بدن، عبارات، و سایر نشانه های دروغ گفتن

• ورودی جهان مردگان پیدا شد!+عکس

۲. استفاده از مواد طبیعی: بهتر است از مواد طبیعی و بدون استفاده از مواد نگهدارنده و شیمیایی استفاده کنید.

۳. رعایت بهداشت در تهیه ترشی: در هنگام تهیه ترشی کلم، باید به مواردی مانند شستن دست‌ها، ابزارهای آشپزخانه و محیط کار توجه کنید تا از آلودگی و انتقال باکتری‌ها به ترشی جلوگیری شود.

۴. مقدار استفاده از نمک و اسیدیته: برای ترشی کردن کلم، باید مقدار مناسبی از نمک و اسیدیته (مثلاً آبلیمو) استفاده کنید. میزان نمک و اسیدیته باید به دقت تنظیم شود تا ترشی کلم به درستی ترش شود.

۵. نگهداری در محیط مناسب: ترشی کلم باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود تا از بروز بو و طعم نامطبوع جلوگیری شود.

۶. بررسی وضعیت ترشی: قبل از مصرف ترشی، باید وضعیت آن را بررسی کنید. اگر ترشی به هر دلیلی غیر قابل قبول باشد، باید آن را دور بیندازید.

از طریق رعایت این موارد، می‌توانید از درستی و سلامت ترشی کلم خود مطمئن شوید و از آن به عنوان یک غذای سالم و خوشمزه برای خود و خانواده‌تان لذت ببرید.