“هنر پذیرایی؛ راهنمایی برای پذیرایی بهتر و مهمان‌نوازی بیشتر”

پذیرایی از مهمان یکی از اصولی‌ترین آداب معاشرت  در فرهنگ‌های ایرانی است که در آن برای پذیرایی از مهمانان، از تعارفات خاصی استفاده می‌شود. در این مقاله به بررسی مراحل پذیرایی از مهمانان می‌پردازیم  که کدام یک از عوامل پذیرایی از مهمانان، اولویت بیشتری دارد؟

پرسش و پاسخ:

🔺۱. چه مواردی برای پذیرایی از مهمان استفاده می‌شود؟
پاسخ: برای پذیرایی از مهمانان، از مواردی مانند شیرینی، میوه، چای و شربت استفاده می‌شود. هر کدام از این عوامل، نشان دهنده مهربانی و مهمان‌نوازی میزبان است.

🔺۲. چه مراحلی در پذیرایی از مهمان وجود دارد؟
پاسخ: برای پذیرایی از مهمانان، ابتدا باید آن‌ها را به خانه خود دعوت کرد. سپس می‌توان از شربت و یا چای به عنوان نوشیدنی اولیه استفاده کرد. سپس شیرینی و میوه به عنوان خوراکی دومی به مهمانان سرو می‌شود.

🔺۳. چه عاملی در پذیرایی از مهمان مهمتر است؟
پاسخ: هر یک از این عوامل برای پذیرایی از مهمانان مهم هستند، اما به طور کلی، مهمترین عامل در پذیرایی از مهمان، اطلاعاتی است که میزبان درباره مهمان دارد. برای مثال، اگر میزبان اطلاعاتی درباره نوع نوشیدنی و خوراکی‌هایی که مهمان دوست دارد داشته باشد، بهتر است که از آن‌ها استفاده کند.

🔺۴-اول با چای پذیرایی کنیم یا شربت ؟

پاسخ :اگر می‌خواهید از مهمانان خود پرس و جو کنید که نوشیدنی مورد علاقه آن‌ها چیست، بهتر است با چای پذیرایی کنید. اگر هم مهمان‌هایتان را بشناسید و از نوع نوشیدنی مورد علاقه آن‌ها آگاه هستید، می‌توانید با آن نوشیدنی پذیرایی کنید. به هر حال، در پذیرایی از مهمانان، مهمترین اصل این است که مهمان‌نوازی و محبت را به نمایش بگذارید و سعی کنید به بهترین شکل ممکن از مهمانان خود مراقبت کنید.

🔺۵-میوه و شیرینی را برای هر مهمان در بشقاب جدا بچینیم یا به صورت سلف سرویس پذیرایی کنیم؟

پاسخ :روش پذیرایی از مهمانان به عهده خود شماست و بستگی به نوع جمعیت مهمانان، فضای مورد استفاده و سبک پذیرایی شما دارد. در مواردی که از شیرینی و میوه به عنوان خوراکی استفاده می‌کنید، می‌توانید آن‌ها را در بشقاب‌های جداگانه بچینید و به هر مهمان یک بشقاب اختصاص دهید. این روش از نظر بهداشتی نیز مناسب است زیرا هر مهمان با استفاده از بشقاب خود، به صورت سلف سرویس می‌کند.

در مواردی که از سرویس سلف استفاده نمی‌کنید، می‌توانید میوه و شیرینی‌ها را در بشقاب‌های مختلف برای همه مهمانان بگذارید و آن‌ها را به صورت مشترک سرو کنید. این روش ممکن است در جمعیت کمتر مهمانان که فضای کمی دارند، مورد استفاده قرار گیرد.

در هر صورت، بهتر است قبل از پذیرایی، به نحو احسن برای تعارف و پذیرایی از مهمانان خود برنامه‌ریزی کنید و به نظافت و بهداشت خوراکی‌هایی که ارائه می‌دهید توجه کنید.

🔺۶-حداقل چند مدل میوه برای پذیرایی باید بگذاریم که آبرومند باشد ؟

برای پذیرایی، می‌توانید از انواع مختلف میوه‌ها استفاده کنید اما بهتر است حداقل ۳ نوع میوه مختلف برای پذیرایی انتخاب کنید که شامل میوه‌های آبرومند و متنوع باشد. برخی از میوه‌هایی که معمولاً در پذیرایی به کار می‌روند عبارتند از:

۱. سیب
۲. پرتقال
۳. خرمالو
۴. هندوانه
۵. انگور
۶. موز
۷. نارنگی
۸. خیار
۹. توت فرنگی
۱۰. آناناس

همچنین برای جلوگیری از پذیرایی از میوه هایی که حساسیت غذایی دارند، بهتر است قبل از پذیرایی از نوع میوه درخواست مهمانان خود را بپرسید و سپس به انتخاب میوه‌های مناسب بپردازید.

🔺۷-میوه و شیرینی مخصوص پذیرایی قبل از شام است یا بعد از شام ؟

پاسخ :معمولاً میوه و شیرینی در پذیرایی‌هایی که قبل از شام سرو می‌شوند، به عنوان خوراکی‌های اصلی محسوب نمی‌شوند و بیشتر برای سرویس کردن به صورت تزئینی و همراه با نوشیدنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. بنابراین، بهتر است میوه و شیرینی را قبل از شام برای پذیرایی سرو کرد و سپس شام را میل کنید.
در مراسم‌ها و جشن‌های بزرگی ممکن است میوه و شیرینی به عنوان دسر پس از شام سرو شود، اما در پذیرایی‌های روزانه بهتر است این خوراکی‌ها را قبل از شام سرو کرد و به عنوان خوراکی‌هایی که قبل از شام میل می‌شوند استفاده کنید.

🔺۸-بین چای قهوه و نسکافه کدام یک باید نوشیدنی اصلی باشد؟

نوشیدنی اصلی در یک جلسه باید مطابق با سلیقه و علاقه مهمانان انتخاب شود. اگر مهمانان شما عاشق قهوه و یا نسکافه هستند، این نوشیدنی‌ها می‌توانند به عنوان نوشیدنی اصلی در جلسه سرو شوند. اما اگر مهمانان شما عاشق چای هستند، چای به عنوان نوشیدنی اصلی مناسب تر است.

در کل، باید توجه داشت که چای، قهوه و نسکافه هر کدام دارای مزایا و معایب خاص خود هستند. چای حاوی کمترین میزان کافئین است و به عنوان یک نوشیدنی آرامبخش و خنک کننده محسوب می‌شود. قهوه و نسکافه با حاوی بیشترین میزان کافئین، به عنوان نوشیدنی‌هایی انرژی‌بخش و برای بیداری و انجام کارهای روزمره مفید هستند.

بنابراین بهتر است با مهمانان خود در مورد سلیقه و علاقه شان صحبت کنید و سپس نوشیدنی‌هایی را انتخاب کنید که بهترین گزینه برای آن‌ها باشد.

🔵چند نکته ظریف در مورد پذیرایی از مهمانان در منزل که هر خانم خانه داری باید بداند:

در زیر چند نکته ظریف در مورد پذیرایی از مهمانان در منزل برای هر خانم خانه داری آورده شده است:

🔺۱. برنامه‌ریزی: برای پذیرایی از مهمانان، بهتر است برنامه‌ریزی کاملی انجام شود و مواد اولیه و خوراکی‌هایی که باید در آن‌ها استفاده شود، قبل از آمدن مهمانان خریداری شود.

🔺۲. تنوع در سرویس: در پذیرایی از مهمانان، بهتر است از تنوع در سرویس خوراکی‌ها استفاده شود و انواع مختلفی از خوراکی‌ها را به مهمانان ارائه داده شود.

🔺۳. تزئین منزل: برای پذیرایی از مهمانان، بهتر است منزل خود را تزئین کنید و یک فضای دوستانه و مهمان‌نواز ایجاد کنید.

🔺۴. هماهنگی با مهمانان: قبل از پذیرایی از مهمانان، با آن‌ها هماهنگی کنید و از نوع خوراکی‌هایی که باعث حساسیت غذایی آن‌ها می‌شود، خودداری کنید.

🔺۵. بهداشت و نظافت: در هنگام پذیرایی از مهمانان، به نظافت و بهداشت خوراکی‌ها و محیطی که در آن پذیرایی برگزار می‌کنید، توجه کنید.

🔺۶. مهمان‌نوازی: در پذیرایی از مهمانان، مهمترین اصل آن مهمان‌نوازی و محبت است. سعی کنید به بهترین شکل ممکن از مهمانان خود مراقبت کنید و آن‌ها را با خود خوش بگذارید.

🔺۷. خلاقیت در سرویس: در پذیرایی از مهمانان، می‌توانید از خلاقیت در سرویس و تزئین خوراکی‌ها استفاده کنید و از روش‌های مختلفی مانند دکوراسیون با میوه‌ها، تزئین با گل‌ها و … استفاده کنید.

🔺۸. موسیقی: برای ایجاد فضای دوستانه و دلنشین در پذیرایی از مهمانان، می‌توانید از موسیقی آرامش‌بخش و ریلکس کننده  استفاده کنید.

🔺۹. خودداری از پیچیدگی: در پذیرایی از مهمانان، بهتر است از خوراکی‌هایی استفاده کنید که آسان و ساده در سرو کردن هستند و از پیچیدگی در سرویس خوراکی‌ها خودداری کنید.

🔺۱۰. پایان جلسه: در پایان جلسه، به مهمانان خود پیشنهاد کنید که ممکن است برای خود نوشیدنی یا قهوه تهیه کنند و از مهمانی خود لذت ببرند. به این ترتیب، مهمانان می‌توانند به راحتی از جلسه خود خداحافظی کنند.

🟪چطوری سر صحبت را با مهمان باز کنیم ؟

برای باز کردن سر صحبت با مهمان، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. در زیر چند راهکار برای باز کردن سر صحبت با مهمان آورده شده است:

🔺۱. سوالات باز: از سوالات باز مانند “چطوری؟”، “چه خبر؟” و “چه کارهایی در حال انجام دارید؟” استفاده کنید. این سوالات باز، فرصتی برای شناخت بهتر مهمانان شما ارائه می‌دهند و مهمانان را برای حرف زدن دعوت می‌کنند.

🔺۲. شاید یک خبر جالبی داشته باشید که می‌توانید با مهمانان خود در مورد آن صحبت کنید.

🔺۳. می‌توانید در مورد موضوعات جالب و جدیدی که اخیراً به آن‌ها علاقه‌مند شده‌اید، سخن بگویید و مهمانان را به شرکت در صحبت دعوت کنید.

🔺۴. اگر مهمان شما یک هنرمند، نویسنده یا شخصیت عمومی است، می‌توانید از او در مورد زندگی و خدماتش سؤال کنید.

🔺۵. بازی‌های جمعی مانند بازی‌های کارتی و مسابقات می‌توانند فرصتی برای باز کردن سر صحبت باشند.

🔺۶. اگر مهمانان شما همکاران یا دوستان قدیمی هستند، شاید بتوانید در مورد خاطرات گذشته و رویدادهای قدیمی صحبت کنید.

🔺۷. می‌توانید از فیلم‌ها، کتاب‌ها، موسیقی و موضوعات جالب و جذاب دیگر برای باز کردن سر صحبت استفاده کنید.

در انتخاب موضوع صحبت، بهتر است از موضوعاتی که به نظر شخصیتی مذهبی، سیاسی یا حساس می‌رسد خودداری کنید و موضوعاتی را انتخاب کنید که برای همه حضوری در جمع به صورت مساوی جذاب باشد.

سخن پایانی:
در پذیرایی از مهمانان، استفاده از شیرینی، میوه، چای و شربت از عوامل مهمی است که به نوعی نشان دهنده مهمان‌نوازی میزبان است. با این حال، اطلاعاتی که میزبان درباره مهمان دارد، مهمترین عامل در پذیرایی از مهمان است. با توجه به این مسئله، بهتر است که میزبان قبل از پذیرایی از مهمان، به دنبال اطلاعاتی درباره نوع نوشیدنی و خوراکی‌هایی که مهمان دوست دارد باشد.