اختصاصی / برترین رژیم غذایی سال ۲۰۲۳
رژیم غذایی DASH چیست؟
اولین کارآزمایی چند مرکزی که در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شددر سال ۱۹۹۷، تأثیر مثبت رژیم غذایی سالم بر فشار خون افراد را نشان داد. این مطالعه تأثیر رژیم غذایی بر فشار خون را در ۴۵۹ بزرگسال ارزیابی کرد و نشان داد که افرادی که میوه، سبزیجات و محصولات لبنی کمچرب بیشتری مصرف میکنند و مصرف چربی اشباع شده و کل خود را کاهش میدهند، در مقایسه با افرادی که از رژیم غذایی متوسط پیروی میکنند، به طور قابلتوجهی فشار خون پایینتری دارند. در ایالات متحده رژیم میوهها و سبزیجات، فشار خون سیستولیک را ۵.۵ میلیمتر جیوه و فشار دیاستولیک را ۳.۰ میلیمتر بیشتر از رژیم غذایی متوسط کاهش داد.
رژیم DASH متعادل است و می توان آن را در طولانی مدت دنبال کرد. DASH غذاهای سرشار از چربی اشباع شده را محدود می کند – مانند گوشت های چرب، غذاهای لبنی پرچرب، روغن های استوایی و نوشیدنی های شیرین – و سدیم را به ۲۳۰۰ میلی گرم در روز محدود می کند که معمولاً دنبال کنندگان این مقدار را به حدود ۱۵۰۰ میلی گرم کاهش می دهد.
- دوستی خانوادگی. اعضای خانواده به راحتی می توانند وعده های غذایی را با کمی تغییر یا بدون تغییر میل کنند. گزینه های غذایی برای تمام سنین به اندازه کافی سالم و متعادل هستند.
- بودجه پسند. غذاهای این رژیم را به راحتی در یک خواربار فروشی معمولی پیدا می کنید و نیازی به اقلام گران قیمت یا خاص ندارند.
- سیاره پسند. رژیم غذایی اثرات زیست محیطی انتخاب غذا را در نظر می گیرد. عمدتاً گیاهی است، یا غذاها عمدتاً به طور پایدار رشد/تولید میشوند.
- وگان یا گیاهخواری پسند. افراد به راحتی می توانند دستور العمل های یک رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری را تغییر دهند .
- دوستانه بدون گلوتن. دستور العمل ها را می توان به راحتی برای پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن تغییر داد .
- حلال پسند. دستور العمل ها را می توان به راحتی برای پیروی از یک رژیم غذایی حلال تغییر داد.
- کوشر پسند. دستور العمل ها را می توان به راحتی برای پیروی از یک رژیم غذایی کوشر تغییر داد.
- کم چرب. رژیم غذایی مصرف متعادل چربیهای سالم را تشویق میکند – مانند چربیهای غیراشباع چندگانه موجود در روغن زیتون – و از مصرف چربیهای اشباع ناسالم جلوگیری میکند. کمتر از ۳۰ درصد از کل کالری از چربی حاصل می شود
رژیم DASH چگونه کار می کند؟
لیندسی پاین، یک متخصص تغذیه آشپزی در لس آنجلس و نویسنده کتاب، توضیح میدهد: «این سبک از غذا خوردن به شما نمیگوید که باید گروههای غذایی را حذف کنید، بلکه به شما دستورالعملهایی را درباره تعداد وعدههای غذایی در هفته میدهد. کتاب آشپزی آماده غذای رژیم غذایی مدیترانه ای» و «رژیم غذایی مدیترانه ای سریع و آسان برای مبتدیان».
او میافزاید که «بیشتر از یک الگوی غذایی برای کاهش فشار خون است و فواید زیادی برای سلامت کل بدن ارائه میدهد، شبیه به رژیم غذایی مدیترانهای».
- شما با سبزیجات، میوه ها و غلات کامل پر خواهید شد.
- مقادیر متوسطی از محصولات لبنی بدون چربی یا کم چرب، ماهی ، مرغ، لوبیا و آجیل گنجانده شده است.
- غذاهای سرشار از چربی اشباع شده، مانند گوشت های چرب و لبنیات پرچرب، به شدت محدود شده یا به طور کامل اجتناب می شود.
نکات مثبت :
-
از نظر تغذیه سالم
-
بدون شمارش کربوهیدرات، امتیاز یا کالری.
-
پرکننده – سرشار از غذاهای پر فیبر است.
-
یک برنامه به وضوح تعریف شده با دستور العمل ها.
-
دارای مزایای سلامتی ثابت شده است.
-
غذاها و طعم های متنوع.
نکات منفی :
-
تقسیم بندی خسته کننده، برنامه ریزی غذا یا آماده سازی.
آیا می توانم با رژیم DASH وزن کم کنم؟
DASH می تواند به کاهش وزن پایدار و ایمن در طول زمان منجر شود. ترفند این است که مراقب اندازه وعده های خود باشید و چگالی کالری غذاهایی را که انتخاب می کنید در نظر بگیرید.به عنوان مثال، یک اونس آووکادو حاوی ۴۵ کالری است، در حالی که یک اونس توت فرنگی حاوی ۹ کالری است. در حالی که آووکادو یک منبع عالی از چربی های سالم است، خوردن بیش از حد باعث کاهش وزن شما می شود.
Rosanne Rust، متخصص تغذیه و نویسنده چندین کتاب در مجموعه سلامتی For Dummies، می گوید: “DASH به خودی خود یک رژیم غذایی کاهش وزن نیست، اما مطمئناً اگر کمبود کالری ایجاد کنید می توانید وزن کم کنید.” DASH Diet For Dummies” ویرایش دوم. “اغلب وقتی افراد از انتخاب های غذایی معمولی خود به سبک غذا خوردن DASH می روند، ممکن است به طور خودکار کالری را کاهش دهند زیرا سبزیجات و وعده های غذایی متعادل بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند.”
برخی از افراد با خوردن وعدههای غذایی کوچک و مکرر در طول روز، کاهش وزن را آسانتر میکنند، در حالی که برخی دیگر با چند وعدهی غذایی بزرگتر، بهتر عمل میکنند. ممکن است مجبور باشید هر دو روش را امتحان کنید تا ببینید چه چیزی برای شما بهتر است.
اگر هدف شما کاهش وزن است. برنامه غذایی سالم خود را با ورزش منظم تکمیل کنیدطبق دستورالعمل های بهداشت فدرال ، بزرگسالان باید حداقل ۱۵۰ دقیقه تا ۳۰۰ دقیقه در هفته فعالیت بدنی با شدت متوسط یا ۷۵ دقیقه تا ۱۵۰ دقیقه در هفته فعالیت بدنی با شدت شدید انجام می شود.
اگر هدف شما کاهش وزن است. برنامه غذایی سالم خود را با ورزش منظم تکمیل کنیدطبق دستورالعمل های بهداشت فدرال ، بزرگسالان باید حداقل ۱۵۰ دقیقه تا ۳۰۰ دقیقه در هفته فعالیت بدنی با شدت متوسط یا ۷۵ دقیقه تا ۱۵۰ دقیقه در هفته فعالیت بدنی با شدت شدید انجام دهند.
کاهش وزن کوتاه مدت
اگر غذاهای فرآوری شده ، شیرین، نمکی و پرچرب را از رژیم غذایی خود حذف کنید، احتمالا وزن کم خواهید کرد. زنان معمولاً ۱۲۰۰ تا ۱۶۰۰ کالری در رژیم DASH مصرف می کنند، در حالی که مردان معمولاً ۱۶۰۰ تا ۲۰۰۰ کالری مصرف می کنند. این باید باعث کاهش تدریجی وزن ۱ تا ۲ پوند در هفته شود.
کاهش وزن طولانی مدت
- در یک مطالعه که در سال ۲۰۱۶ در Obesity Reviews منتشر شد، در مقایسه با افرادی که رژیمهای غذایی دیگر داشتند، رژیمهای DASH 3.1 پوند اضافی در طول هشت تا ۲۴ هفته، ۰.۴ واحد از شاخص توده بدنی در طول هشت تا ۵۲ هفته رژیم و ۰.۴ وزن کم کردند. اینچ دورکمر در ۲۴ هفته
نگهداری و مدیریت وزن
هنگامی که به وزن هدف خود رسیدید، باید بتوانید آن را در رژیم غذایی DASH حفظ کنید. فیبر و پروتئین شما را سیر نگه میدارد، در حالی که محتوای کالری آن برای حفظ انرژی کافی است .
رژیم غذایی DASH برای سلامتی
چندین مطالعه نشان داده اند که رژیم غذایی DASH با کاهش:
- فشار خون .
- خطر عوارض جانبی قلبی .
- سکته مغزی
- دیابت نوع ۲.
- چاقی.
التهاب
- طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ که در مجله کالج آمریکایی قلب و عروق منتشر شد، رژیم غذایی DASH میانگین پروتئین واکنشی C را که یک نشانگر خونی مهم افزایش التهاب در بدن است، تا ۱۳ درصد کاهش داد.
التهاب به ویژه برای قلب مضر است، جایی که رگهای خونی را تحریک میکند و باعث تجمع پلاکهای خطرناک در دیوارههای شریان میشود. اگر این پلاکها پاره شوند، بدن مواد شیمیایی و گلبولهای سفید خون آزاد میکند تا شکستگی را با لخته خون ببندد. این لخته خون می تواند باعث حمله قلبی یا سکته شود.
بیماری قلبی
رژیم DASH در دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها یک روش سالم غذا خوردن نامیده می شود و بارها ثابت شده است که خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد . این بهبود در خطر بیماری قلبی به بسیاری از اجزای مداخله غذایی DASH مربوط می شود که عبارتند از:
- سدیم کم.
- دارای فیبر بالا.
- سرشار از پتاسیم ، منیزیم و کلسیم است.
- سرشار از میوه ها و سبزیجات است که مواد مغذی و آنتی اکسیدان فراوانی را فراهم می کند.
- تمرکز بر چربی های غیر اشباع.
- گیاهی.
این عوامل غذایی با هم سطح التهاب، عملکرد کبد، لخته شدن خون، دفع سدیم ادراری ، عملکرد قلب و سلامت رگ های خونی را در سراسر بدن بهبود می بخشند.
روز نمونه برای رژیم غذایی DASH
صبحانه
یکی را انتخاب کنید:
- نان تست آووکادو.
- بلغور جو دوسر تهیه شده با گردو و یک موز یا سیب خرد شده.
- سفیده تخم مرغ و املت سبزیجات.
- تقلای توفو.
- سالاد صبحانه .
ناهار
یکی را انتخاب کن:
- پیتزای گیاهی گندم کامل با پوسته نازک تهیه شده با پنیر کم چرب.
- بسته بندی مرغ کبابی روی یک تورتیلای گندم کامل.
- سوپ سبزیجات و کراکر غلات کامل.
- گوجه فرنگی پر شده با ماهی تن
- کیک لوبیا سیاه.
شام
یکی را انتخاب کن:
- میگو پخته شده روی لوبیا و سبزی.
- فیله گوشت خوک با سیب و سیب زمینی شیرین.
- توفو و سبزیجات را روی برنج قهوه ای هم بزنید.
- سالاد بوقلمون و توت فرنگی.
- سالمون لعاب خردل.
تنقلات، خوراک مختصر
- ذرت بو داده بدون نمک.
- پارفه میوه و ماست کم چرب .
- کره بادام زمینی و کرفس.
- هوموس و سبزیجات خام.
- یک کاسه کوچک از غلات سبوس دار، شیر کم چرب و انواع توت ها .
بیرون غذا خوردن
غذا خوردن در خارج از خانه در رژیم DASH امکان پذیر است، اما با احتیاط ادامه دهید. وعدههای غذایی رستورانها بسیار شور، بزرگ و چرب هستند، بنابراین هنگام صرف غذا باید با وجدان باشید.
برچسب ها :بهترین رژیم غذایی ، رژیم Dash ، رژیم غذایی ، رژیم غذایی ۲۰۲۳
- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰